许多中医和民间药方经常使用 "秋后老茄子 "和 "霜降茄子"。越来越多的证据表明茄子具有抗癌特性。从茄子中提取的一种无毒物质已经过测试，用于治疗胃癌和宫颈癌，并取得了良好的效果。事实上，茄子并不是唯一具有抗癌作用的食物，还有其他七种食物也具有抗癌作用。

　　茄子："冷冻茄子 "是良药

　　在中医上，"秋后老茄子 "和 "冻茄子 "在许多食谱和民间疗法中经常使用。越来越多的证据表明茄子具有抗癌特性。从茄子中提取的一种无毒物质已经过测试，用于治疗胃癌和宫颈癌，并取得了良好的效果。此外，茄子还含有一些生物碱，如龙葵素、葫芦素、水蛭素、胆碱、紫苏苷和番茄红素，其中龙葵素和葫芦素已被证明具有抗癌作用。

　　茄子的营养成分也很丰富，除了维生素A和C含量较低外，其他维生素和矿物质的含量几乎与西红柿相同，而蛋白质和钙的含量甚至比西红柿高三倍。

　　苦瓜：李时珍称其为 "一流的葫芦"。

　　苦瓜在人们中得到了非常两极化的待遇，许多人 "擅长 "苦瓜，其他人则对它敬而远之。但是，是明朝伟大的医学家李时珍首先称其为 "一流的瓜 "和罕见的抗癌瓜，真正赋予其 "良好的地位"。

　　西方医学也已经证明，苦瓜的抗癌特性来自于一种奎宁蛋白，这种活性蛋白可以激活免疫细胞，作为 "第二只手 "杀死癌细胞或其他异常细胞。苦瓜籽含有一种蛋白酶抑制剂，可抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，防止癌细胞入侵和转移。

　　海带：预防乳腺癌和甲状腺肿瘤

　　海带，在中医上被称为昆布，可以预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。它含有海藻酸钠，能强烈结合致癌物锶和镉，并将其排出体外；海带能选择性地 它所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种类型的癌细胞有直接抑制作用。

　　花生：一个被遗忘的癌症斗士

　　冬天吃香喷喷的烘焙糖果的日子已经过去了。

　　南瓜：被称为 "神瓜"。

　　在一些国家，它被称为 "神圣的南瓜"，因为它既可以作为食物又可以作为蔬菜。美国人在感恩节吃南瓜以表示对他们的感谢。然而，它在我国已经很少种植。

　　南瓜可以预防肥胖症、糖尿病、高脂血症和高胆固醇血症，对预防癌症有很好的效果。南瓜中的维生素A含量之高是无法想象的。它还富含维生素C、钙和纤维，并含有抑制致癌物色氨酸-P的未知成分。

　　小麦麸皮：抗癌的最佳纤维素

　　也称为麸皮，是小麦碾磨时去除的种皮，用作动物饲料，不食用。小麦麸皮正变得越来越受重视，许多西方组织出于健康原因呼吁食用全谷物。全谷物食品是指将全麦谷物磨成面粉，然后分解成麸皮，用这种面粉制作食物。

　　麦麸是小麦最重要的营养物质的 "仓库"：B族维生素、硒和镁等矿物质以及纤维几乎都集中在其中。它可以预防和治疗结肠癌、糖尿病和高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。由于这个原因，许多专家认为麸皮是预防癌症的最佳膳食纤维。

　　萝卜：根茎类蔬菜中的 "健康保护者"。

　　萝卜的品种很多，都有抗癌作用，所以农业上有一句话："冬吃萝卜夏吃姜，一辈子不用去药店"，"十月的萝卜是人参"。荷兰人宣布胡萝卜是他们的国菜，而在日本和美国，胡萝卜被认为是根茎类蔬菜中的 "健康保护神"。

　　萝卜具有抗癌、扩胸、祛痰和利尿的作用。萝卜含有许多酶，可以消除亚硝胺的致癌作用，它所含的基本元素可以刺激身体的免疫力，增加巨噬细胞的活性，提高它们吞噬和杀死癌细胞的能力。萝卜的辛辣味道来自于芥末油，它可以刺激肠道蠕动，促进致癌物的消除。萝卜还含有许多抑制诱变活性的未知成分。萝卜的维生素C含量是苹果和梨的8-10倍。由于胡萝卜的胡萝卜素含量很高，胡萝卜对预防癌症也有很好的作用。

　　猕猴桃：是维生素C含量最高的水果。

　　它的颜色是棕色的，形状像土豆，里面是灰白色的。